发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m?至数百m?。在设计和加工中应注意结构严密，合理。
---受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。
发酵罐广泛应用于饮料、化工、食品、乳品、佐料、酿酒、制药等行业，起发酵作用。发酵罐的组成部件包括：罐体主要用来培养发酵各种菌体，密封性要好（防止菌体被污染），罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中---的搅拌；底部有通气的sparger，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气 ，罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有ph电极和do电极，用来监测发酵过程中发酵液ph和do的变化；控制器用来显示和控制发酵条件。根据发酵罐的设备分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；根据微生物的生长代谢需要分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。
发酵罐不需配置空气压缩机或鼓风 机，广泛用于工业、---工业、酵母工业等行业。无定子回转翼片式自吸式发酵罐有定子自吸式发酵罐溢流喷射式自吸式发酵罐喷射自吸式发酵罐单层溢流喷射反应器原理：利用液体溢流时形成的抛射流，在液体表面层作用下。
使靠近液体表面的气体边 界层具有一定的移动速度，从而形成气体的流动和自吸作用。特点：结构简单，省去了复杂的空压机及其附属设备，电耗少，生产率较大，溶氧速率 高，输送发酵液效果较好
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